Roastbeef

Gusto e Tradizione

Un classico nobile ed elegante

Ricavato dalla parte più pregiata della lombata, il roastbeef è un grande classico della cucina anglosassone diventato protagonista anche delle nostre tavole. La magrezza e la qualità della Fassona Piemontese gli regalano una delicatezza straordinaria: il segreto sta in una cottura rapida e intensa che crea una deliziosa crosticina esterna, lasciando l’interno morbido, rosato e succoso. È eccellente servito sia caldo sia freddo, tagliato a fette sottili.

La Ricetta Tradizionale

Roastbeef all’Inglese

1. Asciuga bene il pezzo di carne e massaggialo con un filo d’olio EVO, sale, pepe ed erbe aromatiche tritata (rosmarino e timo).

2. Scalda una padella antiaderente o in ghisa a fiamma altissima e sigilla la carne su tutti i lati per 2-3 minuti, fino a doratura uniforme.

3. Trasferisci la carne in forno ventilato già caldo a 200 °C per circa 15-20 minuti. Estrai dal forno e lascia riposare il pezzo avvolto in un foglio di alluminio per 10 minuti prima di affettarlo, permettendo ai succhi di ridistribuirsi.

Ideale anche per: Roastbeef al sale o Roastbeef al forno con patate.

Vini Consigliati

Rossi nobili e di grande eleganza

Per sostenere la cottura al sangue e la morbidezza della lombata servono vini rossi di struttura e raffinata componente aromatica:

• Barolo

• Pomino Rosso

• Garda Merlot