I nostri prodotti
La qualità dei nostri prodotti
Il taglio meno pregiato di tutto il posteriore, si può utilizzare intero come stinco per avere un piatto di grande effetto scenico, o tagliato per ottenere l’ossobuco.
Ricette
- Ossobuco alla milanese
- Ossobuco in umido
- Ossobuco alla romana
Vini consigliati
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Vini rossi di carattere, tannici, freschi di acidità. Bonarda/Croatina dell’Oltrepò Pavese, Barbera dell’Olttepò Pavese, Barbera dei Colli Piacentini, Gattinara, Taurasi, Taburno rosso del Sannio.