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Il roastbeef si ricava dalla lombata, zona dorsale delle prime costole (prime roastbeef significa proprio questo). Il roastbeef è un tipico secondo piatto di origine anglosassone che consiste in un arrosto di bovino cucinato al sangue su fiamma o al forno. Quindi ben cotto fuori, al sangue nella parte interna.
Ricette
- Roastbeef al sale
- Roastbeef al forno
- Roastbeef all’inglese
Vini consigliati
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- Barolo
- Pomino Rosso
- Garda Merlot