I nostri prodotti
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Il rotondino o magatello o girello, è un taglio che fa parte del posteriore del bovino. É un muscolo molto pronunciato richiestissimo dai consumatori per la trasformazione in girello cotto per vitello tonnato o crudo per il carpaccio all’albese.
Ricette
- Magatello al vino rosso
- Vitello tonnato
- Roastbeef
- Carpaccio
Vini consigliati
- Vini bianchi freschi e sapidi, con buona componente alcolica e morbidezza. Oltrepò Pavese Metodo Classico, Vernaccia di San Gimignano, Pinot Grigio della Valle d’Aosta, Cortese di Gavi, Verduzzo friulano, Libarna Bianco dei Colli Tortonesi.