I nostri prodotti
La qualità dei nostri prodotti
Si ricava da tagli come il biancostato, scaramella e punta di petto. Può essere utilizzata per ottenere ragù, per fare polpette, polpettoni e come ripieno di agnolotti e plin.
Ricette
- Ragù di vitellone e salsiccia
- Ragù alla bolognese
- Ragù bianco
Vini consigliati
- Vini rossi di medio corpo, fruttati in grado di contrastare l’untuosità e la succulenta del piatto. Ideali i vini rossi dell’Emilia Romagna come Lambrusco e Barbera dei Colli Bolognesi, alcuni vini rossi del centro Italia come Montefalco rosso, Nobile di Montepulciano, Morellino di Scansano.